Sağlık açısından en üstün kalitede olan bir zeytinyağı nasıl bir tada sahiptir?

Farkını anlayışınız, tanıştığınız o ilk an benzersiz kokusunu içinize çekişinizle başlar. Erken hasat yapılmış ve doğru yöntemlerle işlenmiş  zeytinlerden üretilen hayat iksirinizin kokusu, sizi bir anda adeta zeytin bahçelerine götürüverir. 

Bu,, yeşil domatesi, yeşil biberi ve en çok da taze biçilmiş çimenleri andıran benzersiz bir kokudur ve size içinde barındırdığı yüksek oranda antioksidanı müjdeler.

Tadıyla tanışmanız ise ayrı bir yolculuktur. Bir yudum zeytinyağını dilinizin üzerine yayıp, dişlerinizin arasından derin bir nefes alarak içinize çektiğinizde birçok aromatik kokuyu ve tadı deneyimlemiş olursunuz. Ve o an antioksidanlarla da ilk buluşmanız gerçekleşir…

Sağlık için en ideal şekilde üretilmiş zeytinyağlarında yüksek miktarda polifenol yani antioksidan bulunur.

Polifenoller bakımından zengin olan bir zeytinyağını yuttuğunuzda gırtlağınızda sizi hafif öksürtebilecek bir yanma hissi oluşabilir. Bu, sağlık açısından üstün kalitede bir yağ tükettiğinizi gösteren bir özelliktir.

Hakiki zeytinyağının kendine has bir acılığı da vardır. Gırtlakta bıraktığı acımsı tat, hafif yanma hissiyle birlikte keyifli bir lezzet sunar. Öte yandan eğer zeytinyağında ağır, rahatsız edici bir tat ve koku varsa bu oksitlenmeye işarettir ve bozulduğunu gösterir.