Gesundheitliche Vorteile von Olivenöl
Die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl
Olivenöl ist ein unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Diät. Dieses pflanzliche Öl, das aus den Früchten des Olivenbaums gewonnen wird, bietet viele gesundheitliche Vorteile. Olivenöl wird oft als „flüssiges Gold“ oder „flüssige Sonne“ bezeichnet. Aber warum ist Olivenöl so gesund? Wie sollte Olivenöl ausgewählt und verwendet werden? Gibt es mögliche Nachteile beim Konsum von Olivenöl? In diesem Artikel haben wir die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl sowie wichtige Hinweise, die bei der Verwendung zu beachten sind, zusammengefasst.
Arten und Qualität von Olivenöl
Olivenöl wird durch das Pressen von ganzen Oliven gewonnen. Der Olivenbaum ist im Mittelmeerraum beheimatet. Der Geschmack der Olive kann je nach Anbaugebiet variieren: Einige haben einen milden Geschmack, andere können etwas bitterer sein.
Olivenöl wird in zwei Hauptkategorien unterteilt: raffiniertes und nicht-raffiniertes Öl. Unraffiniertes Öl ist rein, es wurde nicht verarbeitet und ist bei der Extraktion nicht hohen Temperaturen oder chemischen Substanzen ausgesetzt. Daher ist es reiner und hat einen intensiveren Geschmack.
Raffiniertes Olivenöl hingegen wurde verarbeitet, um eventuelle Mängel zu beheben und ist normalerweise heller in der Farbe und milder im Geschmack.
Natives Olivenöl extra ist das unraffinierte Olivenöl, das aus der ersten Kaltpressung gewonnen wird. Es wird nicht erhitzt, so dass die wertvollen Pflanzenstoffe wie Polyphenole erhalten bleiben. Die beste Qualität Olivenöl ist das native Olivenöl extra, das in der Regel teurer ist. Es hat einen ausgeprägteren Geschmack und eine dunklere Farbe.
Nicht-natives oder „leichtes“ Olivenöl ist oft eine Mischung aus Kaltpressung und raffiniertem Öl.
Beim Kauf von Olivenöl sollte auf die Qualität geachtet werden. Natives Olivenöl extra ist das hochwertigste Öl und bietet die meisten gesundheitlichen Vorteile. Raffiniertes Olivenöl ist weniger vorteilhaft und kann manchmal Zusatzstoffe enthalten.
Nährwerte von Olivenöl
Olivenöl ist eine gesunde Quelle für Fette und enthält viele Nährstoffe. Die Nährwerte von einem Esslöffel (11 Milliliter) Olivenöl sind wie folgt:
- 99 Kilokalorien (kcals) / 407 Kilojoule (kJ)
- 11 Gramm Fett
- 6 Gramm gesättigte Fettsäuren
- 0 Gramm einfach ungesättigte Fettsäuren
- 9 Gramm mehrfach ungesättigte Fettsäuren
- 56 Milligramm Vitamin E
Olivenöl ist zudem reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien, die viele gesundheitliche Vorteile bieten.
Gesundheitliche Vorteile von Olivenöl
Der regelmäßige Konsum von Olivenöl hat zahlreiche positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Hier sind fünf der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile:
Schutz der Herzgesundheit: Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien. Diese Verbindungen senken den Blutdruck und den Cholesterinspiegel, verringern die Arteriosklerose und das Risiko eines Herzinfarkts. Studien zeigen, dass Olivenöl, als wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung, das Risiko von Schlaganfällen und Herzkrankheiten reduziert.
Reduktion von Entzündungen: Olivenöl enthält pflanzliche Verbindungen, die entzündungshemmend wirken, darunter Polyphenole. Eines dieser Polyphenole, Oleocanthal, hat eine ähnliche Wirkung wie das Schmerzmittel Ibuprofen. Olivenöl kann dabei helfen, entzündungsbedingte Erkrankungen wie Alzheimer, Diabetes und Arthritis zu verhindern. Es wurde auch gezeigt, dass es den C-reaktiven Proteinspiegel (ein Marker für Entzündungen) im Körper senkt.
Förderung der Verdauung: Olivenöl trägt zur Regulierung des Verdauungssystems bei und hilft, Verstopfung zu vermeiden. Es kann auch die Bildung von Gallensteinen verhindern und unterstützt die Leber bei der Entgiftung des Körpers. Eine tägliche Einnahme von etwa einem Esslöffel Olivenöl kann die Verdauung verbessern.
Verbesserung der Haut- und Haargesundheit: Olivenöl spendet Feuchtigkeit, verzögert den Alterungsprozess und hilft, Hauterkrankungen vorzubeugen. Es verleiht den Haaren Glanz und Vitalität, reduziert Haarausfall und verhindert die Bildung von Schuppen. Olivenöl schützt die Haut zudem vor schädlichen Chemikalien in Kosmetikprodukten.
Hilft beim Abnehmen: Olivenöl beschleunigt den Stoffwechsel und kontrolliert den Appetit. Es steigert die Fettverbrennung und reduziert den Körperfettanteil. Wenn Sie täglich Salate mit Olivenöl essen, kann dies dazu beitragen, Ihr Gewicht zu halten.
Wie sollte Olivenöl konsumiert werden?
Olivenöl ist ein vielseitiges Öl, das sowohl in der Küche als auch am Tisch verwendet werden kann. Es eignet sich hervorragend als Salatdressing oder zum Eintunken von Brot. Außerdem ist es eine gute Wahl zum Braten, da es hohe Temperaturen gut verträgt.
Um von den gesundheitlichen Vorteilen von Olivenöl zu profitieren, reicht es aus, täglich etwa einen Esslöffel zu konsumieren. Eine übermäßige Einnahme kann jedoch schädlich sein, da Olivenöl kalorienreich ist.
Außerdem sollte beim Kauf von Olivenöl auf die Qualität geachtet werden. Natives Olivenöl extra ist das beste Öl und bietet die meisten gesundheitlichen Vorteile, während raffiniertes Olivenöl weniger vorteilhaft sein kann und manchmal Zusatzstoffe enthält.
Fazit
Olivenöl ist ein gesundes Lebensmittel, das zur Prävention und Behandlung vieler Krankheiten beitragen kann.